Salade de thon, frites de pommes Golden, asperges et purée d’avocat

Salade de thon, frites de pommes Golden, asperges vertes et purée d'avocat

Rien de mieux qu'un petit plat détox' avec de belles couleurs pour débuter l'année ! Au programme : salade de thon à la tomate avec son accompagnement de purée d'avocat, ses asperges vertes, ses frites de pommes Golden, ses noix et noisettes concassées !

Ingrédients pour une assiette :
- Thon naturel
- 1 tomate
- Tomates cerises
- 1 pomme Golden 
- 1 avocat 
- Asperges vertes
- Quelques noix et noisettes
- Persillade
- Huile d'olive vierge bio extraite à froid ou huile de coco.
- 1 citron

préparation

Laver la pomme, puis la découper en lamelles. Faire dorer l'ensemble à la poêle à feu doux avec l'ajout d'un filet d'huile d'olives ou d'huile de coco.

Laver la tomate et la découper en fines tranches tout en conservant sa forme naturelle pour la disposer sur le thon en miettes. Faire de même avec les tomates cerises.

Préparer l'avocat en le découpant en deux parties égales. La première partie sert pour la purée d'avocat : après avoir ajouter un filet de jus de citron, écraser le fruit jusqu'à l'obtention d'une purée douce et homogène. La seconde partie est coupée en lamelles.

Disposer le tout en assiette. Assaisonner avec persillade et/ou épices, puis ajouter quelques noix et noisettes concassées pour ajouter du croquant.

C'est prêt, bon appétit !!!

Salade de thon, frites de pommes Golden, asperges vertes et purée d'avocat. Par Jérémy POULIN - coach sportif à domicile à Caen Bayeux Deauville.

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MOUV'UP par Jérémy Poulin

Coach sportif à domicile
Caen - Deauville - Bayeux
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